長崎の朝の活気と共に味わう、和洋の美味。地元の新鮮食材を活かした朝食で、一日の活力を。
旬の長崎食材を贅沢に使用した『長崎御膳』を
サラダバーと共にお楽しみください。
MAIN DISHメイン料理（長崎御膳）
NAGASAKI GOZEN朝食から始まる
豊かな時間をあなたへ
長崎県産品の枇杷たまごのオムレツ、長崎和牛ローストビーフなど地元の食材を使用したお料理。
また、ゴマ豆腐やいりこのキャラメルといった、長崎にゆかりのあるお料理をご用意しております。
技と心で奏でる、
長崎の美味
伝統の技と革新の感性を兼ね備えたシェフたちが、長崎の豊かな食材を活かした料理の数々をお届けします。確かな目利きで選び抜いた旬の食材を使用し、一皿一皿に込める思いと技術を大切にしています。日々研鑽を重ね、お客様に感動していただける料理を目指し、伝統の味を守りながらも新しい価値を創造する。それが私たちの誇りです。
01長崎御膳 -ローストビーフ-
朝から贅を尽くした至高の「長崎御膳」。メインの「長崎和牛ローストビーフ」は、柔らかな肉質と豊かな風味が特徴です。熟練の料理人が低温でじっくりと火入れし、素材本来の旨みを最大限に引き出しています。贅沢な朝食をより一層お楽しみいただけるよう、卵黄をからめたり、特製ソースを添えたりと、様々なアレンジをご用意。上質な食材と技が織りなす美食のひとときを、心ゆくまでご堪能ください。
おいしいお召し上がり方
ローストビーフ丼
長崎和牛ローストビーフを熱々のご飯の上にのせ、卵をのせた一品。
お好みに合わせてアレンジが可能です。
長崎御膳には豊富な品揃えがございますので、ご自分だけのアレンジをお楽しみいただけます。
02長崎御膳
-天麩羅-
長崎御膳のメインディッシュは「天麩羅」で。旬の食材を一番美味しい状態でお出しします。朝から嬉しい一品です。
03長崎御膳
-陶板蒸し焼き-
長崎御膳のメインディッシュは「陶板蒸し焼き」で。旬の食材をその場で焼いてお召し上がりいただきます。
朝から体に優しい御膳です。
地元食材へのこだわり
長崎の海と大地が育んだ厳選素材を中心に、その土地ならではの味わいを大切にしています。地元生産者との深い絆を通じて、四季折々の最高の食材を吟味。素材本来の味わいを最大限に引き出す調理法で、長崎の豊かな食文化をお届けします。
長崎県産品のオムレツ
旨味が強いとされる枇杷たまごを、ふんわりしたプレーンオムレツに仕上げます。
長崎和牛 ローストビーフ
肉質が最も良い黒毛和牛種のモモ肉を、低温調理でしっとりやわらかな触感に仕上げたローストビーフです。
ごま豆腐
鎖国時代に広まったといわれる甘さが特徴の「長崎ごま豆腐」。お手製のごま豆腐は吉野葛で練り上げます。
いりこのキャラメル
いりこの香ばしさに４種のナッツが加わり、キャラメルの甘さが絶妙な洋風田作りです。
くじらの煮しめ
江戸時代から始まった長崎の鯨食文化。
家庭料理として食べられる塩くじらを使い、根菜などと炊き合わせる煮しめです。
あじの南蛮漬け
長崎県が漁獲高第一位を誇るアジを、朝食に合うあっさりとした南蛮漬けでお召し上がりください。
本日の焼き物
日替わりメニューです。
“さけ”、または、“さば”をご提供いたします。
ビーフシチュー
牛肉は長崎県で1862年から食べられていた食材。
ビーフシチューでお召し上がりください。
お子様のお食事
栄養バランスを考えた特製キッズプレートをご用意。お子様が楽しく食事ができる工夫を凝らしたメニューです。
お子様一人（幼児のみ）1,320円（税込）
SALAD BARサラダバー
彩り豊かな長崎の味を
サラダバーで存分に
サラダ・デザート・ソフトドリンクなどはサラダバーとなっており、ご自由にお取りいただけます。
ご当地グルメの皿うどんもサラダバーでお楽しみいただけます。
メインの長崎御膳にはサラダバー含まれていますので、彩り豊かな食材をご堪能ください。
RESERVATION
朝食（長崎御膳）のご利用料金
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素泊まりプランご利用のお客様（チェックイン当日の朝10時まで、フロントでのご注文が可能です）2,750円
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朝食のみご利用のお客様（宿泊をされない方）3,850円
※長崎御膳にはサラダバーも含まれます。サラダバーのみご利用の場合：880円です。
BREAKFAST ROOM朝食会場
朝の優しい日差しが
差し込む朝食会場
ご朝食は朝食会場にてお召し上がりいただけます。
長崎の食材を贅沢に用いた自慢の朝食をご堪能ください。
朝食時間／ 6:30〜9:30 AM
ラストオーダー／ 9:00 AM